{"id":14073,"date":"2021-07-18T01:31:46","date_gmt":"2021-07-18T04:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/?p=14073"},"modified":"2021-07-18T01:31:46","modified_gmt":"2021-07-18T04:31:46","slug":"el-aroma-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/el-aroma-del-cafe\/","title":{"rendered":"El aroma del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_1  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_dark\">\n<div class=\"et_pb_text_inner\">\n<p><strong>\u00bfSab\u00edas que el proceso de tueste es el encargado de que el caf\u00e9 tenga ese aroma caracter\u00edstico que a tantos nos gusta?<\/strong><\/p>\n<p><strong>El proceso de tueste despierta en el grano de caf\u00e9 sus m\u00e1s de 3.000 propiedades que forman su aroma<\/strong>. Durante este proceso la composici\u00f3n del grano se transforma en elementos vol\u00e1tiles que son percibidos por nuestros sentidos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_2  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_dark\">\n<div class=\"et_pb_text_inner\">\n<h2>El tueste perfecto para un mejor aroma:<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_3  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_dark\">\n<div class=\"et_pb_text_inner\">\n<p>Cuando se categoriza el caf\u00e9 se tiene muy en cuenta su aroma, y para lograr un mejor aroma, la calidad del grano junto con el proceso de tueste realizado es fundamental.<\/p>\n<p>Los profesionales del tueste son capaces de aromatizar dos granos que provienen de la misma recolecci\u00f3n de distintas formas seg\u00fan temperatura y tiempo de tueste.<\/p>\n<div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_5  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_dark\">\n<div class=\"et_pb_text_inner\">\n<h2>T\u00e9rminos para definir el aroma del caf\u00e9:<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_6  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_dark\">\n<div class=\"et_pb_text_inner\">\n<p><strong>Los catadores profesionales de caf\u00e9<\/strong>\u00a0son los encargados de describir el aroma que caracteriza a cada caf\u00e9, para hacerlo utilizan el m\u00e9todo de asociaciones,\u00a0<strong>describen el aroma asoci\u00e1ndolo a otro concepto conocido.<\/strong>\u00a0Existen m\u00faltiples t\u00e9rminos para definir el aroma, pero los m\u00e1s utilizados entre los aut\u00e9nticos cafeteros son los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<ul>\n<li><strong>Aroma a tierra:<\/strong>\u00a0com\u00fan de los granos asi\u00e1ticos, recuerda a la tierra h\u00fameda o negra.<\/li>\n<li><strong>Aroma floral:<\/strong>\u00a0generalmente se aprecia en los granos et\u00edopes. Relacionado con flores como el Jazm\u00edn o la ortiga de entre otras.<\/li>\n<li><strong>Aroma afrutado:<\/strong>\u00a0por norma general es relacionado con c\u00edtricos como la naranja o el lim\u00f3n, aunque tambi\u00e9n con frutos rojos.<\/li>\n<li><strong>Aroma caramelo:<\/strong>\u00a0se caracteriza por ser un aroma muy dulce.<\/li>\n<li><strong>Aroma chocolate:<\/strong>\u00a0su aroma nos evoca a sabores dulces, en ocasiones con notas m\u00e1s amargas, como las del chocolate negro.<\/li>\n<li><strong>Aroma a madera:<\/strong>\u00a0especialmente nos recuerda a la madera fresca o de barril. Se asocia a caf\u00e9s de calidad.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_8  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_dark\">\n<div class=\"et_pb_text_inner\">\n<h2>El efecto del aroma del caf\u00e9:<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_9  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_dark\">\n<div class=\"et_pb_text_inner\">\n<p>El aroma del caf\u00e9 tambi\u00e9n tiene efectos positivos en las personas. De entre ellos, debido al efecto placebo que produce en las personas, puede ayudar en el desempe\u00f1o de tareas anal\u00edticas, as\u00ed como tambi\u00e9n en el aumento de la productividad. Adem\u00e1s, el olor a caf\u00e9 es, para mucha gente, una forma de despertar a los sentidos y despejarse m\u00e1s r\u00e1pido por la ma\u00f1ana, antes, incluso de haber consumido su infusi\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Fuente:<\/strong> <a href=\"https:\/\/elautenticocafe.es\/el-aroma-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/elautenticocafe.es\/el-aroma-del-cafe\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00edas que el proceso de tueste es el encargado de que el caf\u00e9 tenga ese aroma caracter\u00edstico que a tantos nos gusta? 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