Catador: Profesional del caf\u00e9.<\/p>\n
Barista: Artista de la preparaci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n
Cuando se piensa en el mundo del caf\u00e9 y la preparaci\u00f3n se piensa en los profesionales, un\u00a0barista\u00a0en primer plano y un catador si se tiene conocimiento de \u00e9ste, pero vaya es err\u00f3neo pensar que son la misma persona, ya que un barista no conoce lo que un catador y un catador no siempre tendr\u00e1 las habilidades art\u00edsticas de un barista, \u00e9sto tendremos que tenerlo siempre claro, pues la diferencia entre un catador Q y un barista ser\u00e1 por una sencilla raz\u00f3n.<\/p>\n
La respuesta es sencilla, un catador es aquella persona capacitada y certificada bajo respaldo internacional por parte de la Asociaci\u00f3n de caf\u00e9s de Especialidad de Am\u00e9rica (SCAAA por sus siglas en ingl\u00e9s). Los catadores Q tienen este reconocimiento por haber cumplido con los requisitos aprobatorios de conocimientos b\u00e1sicos de cafeticultura, correspondiente a 23 segmentos que comprobar\u00e1n todas las habilidades necesarias para el t\u00edtulo de Catador Q Certificado, como lo son:<\/p>\n
1.- Conocimientos b\u00e1sicos de cafeticultura.<\/p>\n
2.- Habilidades sensoriales (incluyendo triangulaciones, formaci\u00f3n de pares, identificaci\u00f3n olfativa, entre otros).<\/p>\n
3.- Habilidades de cataci\u00f3n; Clasificaci\u00f3n de caf\u00e9 verde y tostado.<\/p>\n
4.- Finalmente la identificaci\u00f3n de muestras de caf\u00e9 tostado.<\/p>\n
El trabajo de un Catador Q es el de identificar los caf\u00e9s de calidad que pretenden entrar al mercado y asignarlos como dignos a la comercializaci\u00f3n, por llamarlo de alguna manera, esto tambi\u00e9n lo consiguen observando y comparando las caracter\u00edsticas del caf\u00e9.<\/p>\n
Por otro lado, en la diferencia entre un catador Q y un barista es la que el barista es un profesional en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 en taza, su caracterizaci\u00f3n es la t\u00e9cnica, profesionalismo y arte de servir las tazas de caf\u00e9 en sus diferentes preparaciones. Esta profesionalizaci\u00f3n, m\u00e1s que una preparaci\u00f3n rigurosa es una pr\u00e1ctica art\u00edstica encargada de escoger un tipo de caf\u00e9 y prepararlo de forma casera o industrial, dejando a la vista y al paladar una excelente taza.<\/p>\n
Entonces la diferencia entre un catador Q y un barista es bastante notoria, dejando en claro que ambos personajes son importantes en el proceso de la presentaci\u00f3n de un excelente caf\u00e9 que puedes degustar en una buena cafeter\u00eda gourmet o en la comodidad de tu casa.<\/p>\n