{"id":14267,"date":"2021-11-05T12:33:54","date_gmt":"2021-11-05T15:33:54","guid":{"rendered":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/?p=14267"},"modified":"2021-11-05T12:34:31","modified_gmt":"2021-11-05T15:34:31","slug":"cambio-climatico-sabor-amargo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/cambio-climatico-sabor-amargo\/","title":{"rendered":"Cambio clim\u00e1tico: sabor amargo"},"content":{"rendered":"<p><b>E<\/b>l cambio clim\u00e1tico afecta el sabor del caf\u00e9: un estudio conjunto de las universidades Tufts y Montana, en los Estados Unidos, comprob\u00f3 que el calentamiento global est\u00e1 alterando el gusto, el aroma y la calidad general del caf\u00e9 (lo que se conoce como sus propiedades organol\u00e9pticas). Y esto ya est\u00e1 pasando. Con el aumento de las temperaturas, se est\u00e1n perjudicando las cosechas en altura, que son las que mejor calidad tienen: en las cimas de monta\u00f1as o volcanes, donde se cultiva caf\u00e9 a casi 2.000 metros sobre el nivel del mar, el tiempo est\u00e1 cada vez menos fresco y esto provoca plantas de peor calidad y, en consecuencia, bebidas con menos gusto. Ya est\u00e1n trabajando en proyectos amplios de relocalizaci\u00f3n de fincas y en sistemas de protecci\u00f3n del sol, pero este diagn\u00f3stico se suma al pron\u00f3stico m\u00e1s preocupante: si no se revierte el calentamiento global, para el a\u00f1o 2080 el mundo podr\u00eda quedarse sin caf\u00e9.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Con el aumento de las temperaturas, se est\u00e1n perjudicando las cosechas en altura, que son las que mejor calidad tienen.<\/h2>\n<p><strong>Fuente:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.sommelierdecafe.com\/?p=17055\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.sommelierdecafe.com\/?p=17055<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cambio clim\u00e1tico afecta el sabor del caf\u00e9: un estudio conjunto de las universidades Tufts y Montana, en los Estados Unidos, comprob\u00f3 que el calentamiento global est\u00e1 alterando el gusto,&#8230;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":14268,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[22,16],"tags":[314,389,390],"class_list":["post-14267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","category-novedades","tag-cafe","tag-cambio","tag-climatico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14267"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14271,"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14267\/revisions\/14271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}