{"id":14322,"date":"2021-12-20T12:30:36","date_gmt":"2021-12-20T15:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/?p=14322"},"modified":"2022-01-14T16:49:25","modified_gmt":"2022-01-14T19:49:25","slug":"aprende-a-moler-cafe-en-funcion-de-la-cafetera-que-usas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrebolcafe.com.ar\/es\/aprende-a-moler-cafe-en-funcion-de-la-cafetera-que-usas\/","title":{"rendered":"APRENDE A MOLER CAF\u00c9 EN FUNCI\u00d3N DE LA CAFETERA QUE USAS"},"content":{"rendered":"

MOLER CAF\u00c9: POR QU\u00c9 HACER ESE ESFUERZO<\/h2>\n
Por qu\u00e9 debo moler caf\u00e9 y no comprar el caf\u00e9 molido que encima me facilita la vida, es una pregunta pertinente.<\/div>\n
<\/div>\n
El caf\u00e9 no es otra cosa que la semilla de una fruta del cafeto que se echa a perder con el paso del tiempo.<\/div>\n
\n
Al igual que ocurre con muchas frutas las peque\u00f1as part\u00edculas de caf\u00e9 molido que entran en contacto con el ox\u00edgeno se oxidan y pierden r\u00e1pidamente sus aromas y sabores.<\/div>\n<\/blockquote>\n
Por el contrario, el caf\u00e9 en grano mantiene mejor sus propiedades y frescura porque no moler el caf\u00e9 retrasa su oxidaci\u00f3n de forma considerable.<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Decimos que retrasa no que elimina, as\u00ed que nunca guardes mucho tiempo un paquete de caf\u00e9.<\/div>\n
<\/div>\n
El di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>) tambi\u00e9n juega su papel en el proceso de oxidaci\u00f3n del caf\u00e9, ya que lo ralentiza.<\/div>\n
<\/div>\n
El CO2<\/sub>\u00a0se acumula dentro del grano de caf\u00e9 durante su tueste y se libera poco a poco al terminar este.<\/div>\n
\n
Una vez molido el caf\u00e9, el CO2<\/sup><\/sub>\u00a0desaparece en unos minutos acelerando su oxidaci\u00f3n.<\/div>\n<\/blockquote>\n
El caf\u00e9 contienen antioxidantes muy beneficiosos para la salud como el \u00e1cido cafeico y la melanoidina, pero esto antioxidantes tambi\u00e9n se ven atacados por el oxigeno una vez molidos en mayor medida que en el caf\u00e9 sin moler.<\/strong><\/div>\n
\n
Procura comprar la cantidad de caf\u00e9 que vayas a consumir al cabo de un mes a partir de su fecha de tueste.<\/div>\n<\/blockquote>\n
Que este caf\u00e9 sea un caf\u00e9 en grano lo m\u00e1s cercano posible a la fecha de tostado y muele el caf\u00e9 solo en el momento que lo vas a preparar para consumir.<\/strong><\/div>\n
\n
No importa lo que hayas pagado por tu caf\u00e9: si ha sido molido previamente, no le sacar\u00e1s todo el partido, ya que adem\u00e1s no podr\u00e1s moler el caf\u00e9 en funci\u00f3n de la cafetera que usas y eso amigo cafetero es igualmente un problema enorme.<\/div>\n<\/blockquote>\n
Un amigo me dijo una vez que me fijase siempre en lo que hacen los profesionales si quieres sacar el m\u00e1ximo de cualquier producto.<\/div>\n
<\/div>\n
\u00bfHab\u00e9is visto alguna vez a un barista profesional usar caf\u00e9 moli<\/strong>do?<\/div>\n
<\/div>\n
No verdad, pues por algo ser\u00e1 no crees.<\/div>\n
<\/div>\n
Basta con un caf\u00e9 decente y un molinillo manual de gama baja para partir con ventaja sobre cualquier caf\u00e9 pre-molido por muy caro o bueno que este caf\u00e9 sea.<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Esta es la verdad.<\/strong><\/div>\n
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Se recomienda siempre:<\/div>\n

Comprar\u00a0el caf\u00e9 en grano ya que\u00a0el caf\u00e9 dura mucho m\u00e1s tiempo en buenas condiciones<\/strong>\u00a0que si compramos un caf\u00e9 ya molido.<\/p><\/blockquote>\n

El caf\u00e9 en grano\u00a0 bien guardado aguantar\u00e1 unas semanas, en el segundo caso,\u00a0 el caf\u00e9 molido, bien guardado no aguantar\u00e1 ni unos d\u00edas, cuando se cierre el envase que lo contiene ya habr\u00e1 perdido parte de su aroma y sabor.\u00a0<\/strong><\/div>\n

Adem\u00e1s realizando nosotros el molido podemos controlar mejor el grosor del grano que necesitamos para preparar cada tipo de caf\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n

Una vez explicado el porque vamos a por el c\u00f3mo<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n

C\u00d3MO MOLER CAF\u00c9<\/h2>\n

Moler caf\u00e9 es m\u00e1s complejo de lo que a primera vista puede parecer, el grado de molienda va a determinar tanto como el tostado del caf\u00e9 el resultado final de tu taza.<\/strong><\/p>\n

Antes que comprar una buena cafetera, m\u00e1s si es expreso piensa en comprar un buen molino de caf\u00e9, y comprobar\u00e1s la diferencia de moler el caf\u00e9\u00a0 justo antes de hacerlo.<\/div>\n
\n
<\/div>\n
La funci\u00f3n principal de los molinos de caf\u00e9 es la de moler caf\u00e9 en grano hasta obtener el grado de molienda deseado.<\/div>\n<\/blockquote>\n

\u00bfQU\u00c9 OCURRE CUANDO NOS PONEMOS A MOLER CAF\u00c9?<\/h3>\n
\n
El objetivo de moler caf\u00e9 es ampliar la superficie de contacto del caf\u00e9 cuando el agua pasa a trav\u00e9s de \u00e9l y as\u00ed extraer todas sus propiedades.<\/div>\n<\/blockquote>\n
El grano entero expone muy poca superficie al agua, por lo que el caf\u00e9 sin molerse siempre saldr\u00eda con poco cuerpo, sin recoger todo el aroma y sabor del caf\u00e9.<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Para moler caf\u00e9 utilizamos\u00a0 un molino de caf\u00e9 y es un elemento b\u00e1sico en el proceso de molienda.<\/div>\n
<\/div>\n

PARA MOLER CAF\u00c9: MOLINILLOS\u00a0 DE CAF\u00c9.<\/h3>\n
Para que este proceso sea efectivo, el molino debe dispensar el grosor de la molienda que requiere el tipo de cafetera que vamos a utilizar, y adem\u00e1s al menos para profesionales debe de hacerlo de forma repetible y el caf\u00e9 en ning\u00fan caso debe alcanzar elevadas temperaturas durante el proceso de molido.<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Existen diferentes tecnolog\u00edas para moler el caf\u00e9 y en los \u00faltimos a\u00f1os el progreso ha sido evidentes, sobre todo centradas en mantener la frescura del caf\u00e9 y en que la molienda del caf\u00e9 se haga sin transferencia de calor al grano de caf\u00e9, para conservar inalteradas todas sus caracter\u00edsticas.<\/div>\n
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Evita usar un molinillo de caf\u00e9 de cuchillas para moler tu caf\u00e9 ya que cuenta con un sistema de cuchillas que corta los granos de forma poco consistente e irregular.<\/div>\n<\/blockquote>\n
<\/div>\n
Como resultado, cuando infusionamos el caf\u00e9 molido habr\u00e1 part\u00edculas de caf\u00e9 m\u00e1s finas sobre-expuestas al agua, y otras m\u00e1s gruesas que no se habr\u00e1n humedecido lo suficiente dando como resultado una taza de caf\u00e9 desequilibrada.<\/div>\n
<\/div>\n
Por otro lado, este tipo de molinillos suele contar con un solo ajuste de molienda y una \u00fanica velocidad de trituraci\u00f3n.<\/div>\n
<\/div>\n
No te permite moler para m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n que requieren grosores espec\u00edficos, como veremos m\u00e1s adelante en el post.<\/strong><\/div>\n
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El motor el\u00e9ctrico de los molinillos de cuchillas se puede llegar a calentar en exceso afectando al sabor del caf\u00e9.<\/div>\n
<\/div>\n
Los molinillos de cuchillas son una opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica y r\u00e1pida para moler tu caf\u00e9 en casa. Puedes comprarte uno de gama baja por 10 \u20ac y moler caf\u00e9 en cuesti\u00f3n de segundos.<\/div>\n
<\/div>\n

MOLINOS DE MUELAS O FRESAS<\/h4>\n
\n
Los molinillos de caf\u00e9 de muelas o fresas, ya sean manual o el\u00e9ctrico, tritura el grano de caf\u00e9 con una mayor precisi\u00f3n.<\/div>\n<\/blockquote>\n
Te permite seleccionar entre diferentes niveles de molienda seg\u00fan el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n empleado.<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Este tipo de molinillos emplea 2 muelas que, al entrar en contacto entre ellas, aplastan el grano seg\u00fan la distancia que hay entre ellas.<\/div>\n
<\/div>\n
\n
Al producir una molienda m\u00e1s uniforme, regular y consistente, los molinillos de muelas favorecen que todas las part\u00edculas de caf\u00e9 molido se humedezcan por igual al ser del mismo tama\u00f1o.<\/div>\n<\/blockquote>\n
De esta forma evitar\u00e1s caf\u00e9s con sabores no deseados por culpa de una molienda poco compensada.<\/div>\n
MOLINOS DE MUELAS C\u00d3NICAS VERSUS MUELAS PLANAS<\/h5>\n
<\/div>\n
En funci\u00f3n del mecanismo que uses para triturar los granos de caf\u00e9,\u00a0los molinillos de muelas pueden ser c\u00f3nicas o planas<\/strong>.<\/div>\n
<\/div>\n
En general, las muelas planas tiene un precio m\u00e1s asequible que las c\u00f3nicas.<\/div>\n
<\/div>\n
Ambas opciones son adecuadas para una molienda uniforme por lo tanto no le des muchas vueltas a este tema si eres un particular.<\/div>\n
<\/div>\n
Por \u00faltimo, seg\u00fan el material empleado en la fabricaci\u00f3n de las muelas,\u00a0los molinillos de muelas pueden ser de acero inoxidable o cer\u00e1mica.<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
Ambos materiales garantizan que no se caliente demasiado el molinillo durante su uso.<\/div>\n
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Entre los inconvenientes de los molinillos de muelas est\u00e1 su precio si es autom\u00e1tico y profesional ser\u00e1 un coste realmente elevado; y, si es manual, el inconveniente es la incomodidad de tener que moler a mano, por otro lado lo hace m\u00e1s artesano y puede llegar a ser hasta entretenido.<\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n

LA MOLIENDA DEL CAF\u00c9<\/h2>\n

Una vez tengas claro qu\u00e9 molinillo quieres, debes evaluar otra variable: \u00bfqu\u00e9 molienda vas a necesitar para tu m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n de caf\u00e9?<\/p>\n

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Advertir antes de continuar, aun a riesgo de que pueda sonar algo exagerado, el grado demolienda es un elemento esencial para lograr un gran caf\u00e9.<\/div>\n<\/blockquote>\n
Puedes contar con un excelente caf\u00e9, tostado de manera magistral, conservarlo fresco hasta el \u00faltimo minuto, pero si lo mueles inadecuadamente puedes estropear tu taza de caf\u00e9.<\/strong><\/div>\n
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El grosor del caf\u00e9 molido del caf\u00e9 en el proceso est\u00e1 entre el arte y la ciencia, con lo cual necesitas pr\u00e1ctica para conseguir un buen molido para tu cafetera.<\/div>\n<\/blockquote>\n
\n

EL GROSOR DE LA MOLIENDA ES UN FACTOR DETERMINANTE A LA HORA DE PREPARAR CAF\u00c9.<\/h3>\n

Si las part\u00edculas de caf\u00e9 molido no son consistentes, o simplemente la molienda no es la adecuada para tu cafetera, el caf\u00e9 te saldr\u00e1\u00a0sobre-extra\u00eddo (regusto amargo) o sub-extra\u00eddo (regusto agrio o demasiado \u00e1cido).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Prueba a usar una molienda fina en una prensa francesa, y ver\u00e1s de lo que te hablo.<\/strong><\/p>\n

Finalmente, te interesar\u00e1 saber que el proceso oxidaci\u00f3n del caf\u00e9 es directamente proporcional al tama\u00f1o de la molienda:<\/p>\n

Cuanto m\u00e1s fino sea el molido, mayor ser\u00e1 el efecto de la oxidaci\u00f3n en el caf\u00e9.<\/p>\n

Seg\u00fan la\u00a0SCA\u00a0(Speciality Coffee Association)<\/a>, la superficie de contacto del grano de caf\u00e9 aumenta m\u00e1s de 10.000 veces cuando est\u00e1 molido para preparar un espresso (con una molienda fina como veremos).<\/p>\n

TIPOS DE MOLIENDA DEL CAF\u00c9<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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1. MOLIENDA FINA<\/h4>\n
Textura de sal de mesa ideal para caf\u00e9<\/span>\u00a0<\/span>de moka italiana. Deber\u00e1s moler m\u00e1s fino para el espresso y<\/span>\u00a0<\/span>a\u00fan m\u00e1s si eres usuario de una cafetera turca (polvo de caf\u00e9).<\/span><\/div>\n

2. MOLIENDA MEDIA-FINA<\/h4>\n
Textura un poco m\u00e1s gruesa que la sal de mesa, \u00f3ptima para AeroPress y conos de goteo como V60 o Clever Coffee Dripper.<\/div>\n
<\/div>\n

3. MOLIENDA MEDIA<\/h4>\n
Textura de az\u00facar moreno compatible con m\u00e9todos de goteo que usan filtro de fondo plano como Kalita Wave, y cafeteras de sif\u00f3n.<\/div>\n
<\/div>\n

4. MOLIENDA MEDIA-GRUESA<\/h4>\n
Textura de sal gruesa ideal para una cafetera de filtro Chemex.<\/div>\n
<\/div>\n

5. MOLIENDA GRUESA<\/h4>\n
Textura como de migas de pan ideal para prensa francesa. Puedes moler un poquito m\u00e1s grueso incluso para caf\u00e9 infusionado en fr\u00edo (cold brew).<\/span><\/div>\n

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TRUCOS PARA MOLER CAF\u00c9 EN CASA<\/h2>\n
    \n
  1. Nunca compres caf\u00e9 torrefacto es de peor calidad y puede llegar a provocar problemas en tu molinillo: usa caf\u00e9 fresco 100 % ar\u00e1bica para degustar todos sus aromas y sabor.<\/strong><\/li>\n
  2. Muele el caf\u00e9 justo antes de prepararlo para evitar su oxidaci\u00f3n.<\/strong><\/li>\n
  3. Si el caf\u00e9 te ha salido sub-extra\u00eddo, y tiene un regusto agrio, prueba a moler m\u00e1s fino los granos. Al molerlos demasiado grueso, la infusi\u00f3n del caf\u00e9 no ha extra\u00eddo todo el sabor del caf\u00e9, es decir, el caf\u00e9 molido no se ha humedecido lo suficiente.<\/strong><\/li>\n
  4. Si, por el contrario, el caf\u00e9 tiene un regusto amargo (sobre-extracci\u00f3n) deber\u00e1s moler m\u00e1s grueso. En este caso, las part\u00edculas de caf\u00e9 se han empapado m\u00e1s tiempo de lo debido.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    TRUCOS PARA MOER CAF\u00c9 NA CASA<\/h2>\n
      \n
    1. Nunca compres caf\u00e9\u00a0 torrefacto \u00e9 de peor calidade e pode chegar a provocar problemas no teu mu\u00ed\u00f1o: usa caf\u00e9 fresco 100 %\u00a0 ar\u00e1bica para degustar todos os seus aromas e sabor.<\/strong><\/li>\n
    2. Moe o caf\u00e9 xusto antes de preparalo para evitar o sua oxidaci\u00f3n.<\/strong><\/li>\n
    3. Se o caf\u00e9 sa\u00eduche\u00a0 sub-extra\u00eddo, e ten un resaibo agre, proba a moer m\u00e1is fino os grans. Ao moelos demasiado groso, a infusi\u00f3n do caf\u00e9 non extraeu todo o sabor do caf\u00e9, \u00e9 dicir, o caf\u00e9 mo\u00eddo non se humedeceu o suficiente.<\/strong><\/li>\n
    4. Se, pola contra, o caf\u00e9 ten un resaibo amargo (sobre-extracci\u00f3n) deber\u00e1s moer m\u00e1is groso. Neste caso, as part\u00edculas de caf\u00e9 empap\u00e1ronse m\u00e1is tempo do debido.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
      Vamos a hacer hincapi\u00e9 en\u00a0 como moler caf\u00e9 para cada una de las cafeteras m\u00e1s habituales en nuestros hogares:<\/div>\n<\/div>\n

      MOLER CAF\u00c9 PARA ESPRESSO<\/h2>\n
      El caf\u00e9 molido para preparar expresos tiene que adecuarse a las peculiares caracter\u00edsticas de estas cafeteras, que en apenas 25-30 segundos deben extraer el m\u00e1ximo aroma, sabor, crema e intensidad del caf\u00e9 que le servimos.<\/strong><\/div>\n
      \n
      Por este motivo, si vamos a usar una cafetera expr\u00e9s necesitaremos un molido muy fino, casi casi en polvo.<\/div>\n<\/blockquote>\n
      Pese a ello, hay que guardar un equilibrio.<\/strong><\/div>\n
        \n
      • Si nos pasamos de finura, el caf\u00e9 espresso nos saldr\u00e1 excesivamente amargo.<\/strong><\/li>\n
      • En cambio, si usamos un molido demasiado grueso en una cafetera expreso, el caf\u00e9 nos saldr\u00e1 requemado y sin cuerpo, con un color m\u00e1s oscuro de lo normal.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
        Adem\u00e1s, al preparar un expreso en una cafetera express influyen otros factores, como el prensado o la dosis (la cantidad de gramos de caf\u00e9 molido que vamos a usar).<\/div>\n
        <\/div>\n
        Como ves, preparar un espresso perfecto requiere cierta habilidad, y seguramente sea uno de los procesos m\u00e1s artesanales de los que vamos a hablar.<\/div>\n
        <\/div>\n
        Por lo tanto conseguir buenos resultados requiere de practica.<\/div>\n
        <\/div>\n
        Pensando en el usuario dom\u00e9stico, las particularidades del molido para cafeteras expreso no terminan aqu\u00ed, ya que al requerir una gran finura nos encontramos con dos barreras a la hora de adquirirlo:<\/strong><\/div>\n
          \n
        • El caf\u00e9 molido comercial (o sea, el que se vende ya molido y empaquetado) suele ser demasiado grueso para este prop\u00f3sito, con lo cual no nos queda otra que comprar el caf\u00e9 en grano y molerlo nosotros mismos.<\/strong><\/li>\n
        • No todos los molinillos son capaces de conseguir la finura requerida para preparar un espresso.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          Para conseguir buenos resultados tendr\u00e1s que comprar un molinillo de caf\u00e9 profesional, y una vez que tengas el caf\u00e9 molido adecuado para tu cafetera express ya solo es cuesti\u00f3n de practicar, practicar y practicar.<\/p>\n

           <\/p>\n

          MOLER CAF\u00c9\u00a0 PARA CAFETERA MOKA O CAFETERA ITALIANA.<\/h2>\n
          Sorprende su aceptaci\u00f3n entre la gente pues es totalmente manual.<\/div>\n
          <\/div>\n
          Tal vez sea a que otorga un caf\u00e9 tipo espresso sin necesidad de contar con equipos el\u00e9ctricos y de mayor inversi\u00f3n.<\/div>\n
          <\/div>\n
          El equipo est\u00e1 formado por dos conos invertidos, con un filtro al centro.<\/div>\n
          <\/div>\n
          Aqu\u00ed se coloca el caf\u00e9, que debe tener un molido fino. En el cono inferior se deposita el agua. Se coloca al fuego directo, sobre la estufa.<\/div>\n
          <\/div>\n
          El vapor y presi\u00f3n generados impulsan el agua hacia arriba, pasando a trav\u00e9s del caf\u00e9 y produciendo un rico espresso en el cono superior.<\/div>\n
          <\/div>\n
          En una cafetera italiana debemos usar caf\u00e9 molido de grano fino pero menos fino que el que usar\u00edamos en una cafetera expreso.<\/strong><\/div>\n
          <\/div>\n
          Debido al tipo de infusi\u00f3n resultante de una cafetera italiana,\u00a0si usamos un molido excesivamente fino corremos el riesgo de que el caf\u00e9 tenga sabor demasiado astringente.<\/strong><\/div>\n
          <\/div>\n
          En una cafetera moka o italiana no conviene prensar el caf\u00e9 molido dentro del filtro al contrario que en la cafetera expreso.<\/div>\n
          <\/div>\n
          Debes preocuparte de que est\u00e9\u00a0bien nivelado el caf\u00e9 en el cacillo\u00a0 y de que su superficie sea uniforme<\/strong>, pero sin presionarlo.<\/div>\n
          <\/div>\n
          <\/div>\n

          MOLER CAF\u00c9 PARA PRENSA FRANCESA O DE \u00c9MBOLO, QUE DE TODAS ESTAS FORMAS SE LE LLAMA.<\/h2>\n
          Preparan el caf\u00e9 por infusi\u00f3n, para lograrlo tienes que presionar el embolo para separar los posos de caf\u00e9 del resto de la infusi\u00f3n.<\/div>\n
          <\/div>\n
          Infusionar\u00a0es mezclar el caf\u00e9 en agua, dejando que permanezca as\u00ed un tiempo -alrededor de los 4 minutos- en reposo mojando el caf\u00e9 molido que previamente has vertido en agua justo despu\u00e9s de alcanzar el punto de ebullici\u00f3n y absorbiendo poco a poco todos sus matices.<\/div>\n
          <\/div>\n
          El resultado es un caf\u00e9 extraordinariamente gustoso y arom\u00e1tico.<\/div>\n
          <\/div>\n
          No en vano, algunas cafeteras express incorporan un sistema que pre-infusiona los granos antes de la extracci\u00f3n para obtener todos los aromas y sabores posibles.<\/div>\n
          <\/div>\n
          Para infusionar los granos de caf\u00e9, es necesario que estos tengan un molido grueso, ya que si fueran demasiado finos el agua apenas tendr\u00eda superficie de contacto con ellos.<\/strong><\/div>\n
          <\/div>\n
          El resultado con otro tipo de molienda suele ser un caf\u00e9 sin un sabor reconocible, sin cuerpo y con escaso encanto.<\/div>\n
          <\/div>\n
          Adem\u00e1s, un molido demasiado fino en prensa francesa provoca que se filtren demasiados posos en el momento de servir la bebida molestando el disfru5e del caf\u00e9.<\/div>\n
          <\/div>\n
          <\/div>\n

          MOLER CAF\u00c9 PARA CAFETERAS DE GOTEO O CAFETERAS DE FILTRO.<\/h2>\n

          Emplean un caf\u00e9 molido de grano medio, m\u00e1s o menos del grosor que se vende ya empaquetado normalmente para las tiendas.<\/strong><\/p>\n

          Esto no significa que recomendemos utilizar estos caf\u00e9s premolidos, ya que inevitablemente, y como ya hemos explicado en otras ocasiones, el caf\u00e9 pierde propiedades antes de ser envasado.<\/p>\n

          \u00bfPor qu\u00e9? como curiosos lectores que sois os estar\u00e9is preguntando.<\/strong><\/div>\n
          <\/div>\n
          Porque el caf\u00e9 reci\u00e9n molido libera gases que es necesario disipar antes de meter en un paquete y envasarlos al vac\u00edo. En el tiempo que se tardan en disolver dichos gases, el caf\u00e9 molido ha perdido ya parte de su aroma y sabor.<\/strong><\/div>\n
          <\/div>\n
          As\u00ed pues, nada como tener el caf\u00e9 reci\u00e9n molido listo para emplear en nuestra cafetera.<\/div>\n
          <\/div>\n
          De todas formas\u00a0la regla del molido de grosor medio tiene algunos matices dependiendo del tipo de filtro que usemos en nuestra cafetera.<\/strong><\/div>\n
          <\/div>\n
          Los m\u00e1s comunes en las cafeteras de goteo son los filtros de papel, desechables y de un solo uso para los que son interesantes los molidos de grano medio.<\/strong><\/div>\n
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          Se pueden emplear tambi\u00e9n filtros met\u00e1licos permanentes que tienen los poros m\u00e1s anchos y por tanto admiten un caf\u00e9 algo m\u00e1s grueso.<\/strong><\/div>\n
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          Tambi\u00e9n son permanentes los filtros de tela, aunque menos frecuentes.<\/div>\n
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          Al utilizar filtro de tela, el molido tendr\u00e1 que ser ligeramente m\u00e1s fino que el punto medio, ya que los poros de este material son notablemente m\u00e1s peque\u00f1os.<\/strong><\/div>\n
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          En cualquier caso, estas variaciones ser\u00e1n m\u00ednimas, ya que estamos hablando siempre de diversos grados dentro de un grosor de molienda medio.<\/div>\n