Y si no hay cafetera, \u00bfqu\u00e9 hacemos? El peque\u00f1o gran drama contempor\u00e1neo puede resolverse volviendo a los or\u00edgenes. El caf\u00e9 de puchero, o caf\u00e9 de olla, es una de las preparaciones m\u00e1s antiguas en Latinoam\u00e9rica, sobre todo en M\u00e9xico, donde es un m\u00e9todo todav\u00eda muy usado. T\u00edpico de los estados del centro mexicano, luego se extendi\u00f3 a distintos pa\u00edses de la regi\u00f3n y lleg\u00f3 hasta el sur del continente, donde es una receta cl\u00e1sica en el campamento y la rancheada. El caf\u00e9 de puchero se prepara en una olla en la que se pone un litro de agua y unos 70 gramos de caf\u00e9 molido grueso; eso va sobre el fuego, se retira antes de hervir, se deja reposar hasta quince minutos, se cuela y se sirve. Para emociones mayores, se le suele agregar panela, az\u00facar morena, canela en rama, clavos de olor, jengibre molido, nuez moscada o rayaduras de lim\u00f3n y se toma en peque\u00f1as vasijas de barro.<\/p>\n
Puchero es una de las cientos de entradas del Diccionario del caf\u00e9, ya a la venta en todas las librer\u00edas argentinas.<\/p>\n