Como usar un molinillo
La molienda del café y su gran importancia
El proceso de molienda de los granos de café consiste en reducir el tamaño de los granos de café para aumentar el área de superficie que va estar en contacto con el agua.
Moler los granos de café correctamente es esencial para conseguir un café ideal, con gran aroma y cuerpo. Si la molienda es muy fina, nos va a quedar un café amargo, pero si ésta es muy gruesa, tendremos una bebida acuosa y con un sabor muy suave. Así entonces, un café molido medio será el ideal para preparar nuestras bebidas favoritas.
Para asegurarte que la molienda de los granos de café es idónea, puedes hacerla en casa usando un molinillo. Así, podrás ajustarla a tus preferencias y gustos, además de conservar todas las propiedades naturales del café.
Como funciona un molinillo
Existen varios tipos de molinillo en función de sus características: manuales, automáticos, de cuchillas, de muelas, etc. Cada uno se adapta a diferentes tipos de cafeteras y de bebidas que queremos obtener. Hoy, os vamos a hablar del molinillo automático o eléctrico.
Usar un molinillo automático es muy sencillo:
- Primero debemos colocar los granos de café en el recipiente de la parte superior.
- Después, debemos seleccionar el número de tazas que quieres preparar, que pueden ir desde un mínimo de una a un máximo de doce.
- Para poner en marcha el molinillo, simplemente tienes que apretar la parte superior hasta que se encienda la luz del tipo de molido que deseas (fino – mediano – grueso).
- ¡Listo! Ya puedes usar tu café recién molido en tu cafetera.
Unos últimos consejos
Durante la molienda se desprende calor, por lo que se debe usar café natural. Este tipo de café no lleva ningún aditivo añadido durante el proceso de torrefacción. En ningún caso usaremos café torrefacto, ya que a éste se le ha añadido azúcar. Con el calor se deshace y puede estropear nuestro molinillo.
La conservación del café es muy importante para preservar el aroma del café y ralentizar su oxidación. La mejor manera para guardarlo es en granos, ya que durante la molienda se pierden muchas propiedades. Aún así, sabemos que es muy cómodo moler una gran cantidad de café para tenerlo listo, así hacerte un café va a ser más rápido. En este último caso, te recomendamos guardarlo en un recipiente metálico o de vidrio cerrado herméticamente.