DIFERENCIA ENTRE UN CATADOR Q Y UN BARISTA.
Catador: Profesional del café.
Barista: Artista de la preparación del café.
Cuando se piensa en el mundo del café y la preparación se piensa en los profesionales, un barista en primer plano y un catador si se tiene conocimiento de éste, pero vaya es erróneo pensar que son la misma persona, ya que un barista no conoce lo que un catador y un catador no siempre tendrá las habilidades artísticas de un barista, ésto tendremos que tenerlo siempre claro, pues la diferencia entre un catador Q y un barista será por una sencilla razón.
La respuesta es sencilla, un catador es aquella persona capacitada y certificada bajo respaldo internacional por parte de la Asociación de cafés de Especialidad de América (SCAAA por sus siglas en inglés). Los catadores Q tienen este reconocimiento por haber cumplido con los requisitos aprobatorios de conocimientos básicos de cafeticultura, correspondiente a 23 segmentos que comprobarán todas las habilidades necesarias para el título de Catador Q Certificado, como lo son:
1.- Conocimientos básicos de cafeticultura.
2.- Habilidades sensoriales (incluyendo triangulaciones, formación de pares, identificación olfativa, entre otros).
3.- Habilidades de catación; Clasificación de café verde y tostado.
4.- Finalmente la identificación de muestras de café tostado.
El trabajo de un Catador Q es el de identificar los cafés de calidad que pretenden entrar al mercado y asignarlos como dignos a la comercialización, por llamarlo de alguna manera, esto también lo consiguen observando y comparando las características del café.
Por otro lado, en la diferencia entre un catador Q y un barista es la que el barista es un profesional en la preparación del café en taza, su caracterización es la técnica, profesionalismo y arte de servir las tazas de café en sus diferentes preparaciones. Esta profesionalización, más que una preparación rigurosa es una práctica artística encargada de escoger un tipo de café y prepararlo de forma casera o industrial, dejando a la vista y al paladar una excelente taza.
Entonces la diferencia entre un catador Q y un barista es bastante notoria, dejando en claro que ambos personajes son importantes en el proceso de la presentación de un excelente café que puedes degustar en una buena cafetería gourmet o en la comodidad de tu casa.
Fuente: https://mycoffeebox.com/diferencia-entre-catador-q-y-un-barista/