¿Cepo al café? Ahora dicen que por la falta general de dólares en la Argentina podría interrumpirse el flujo del café: las empresas cafeteras se declararon en emergencia porque acá se importa el 100% de lo que se consume (alrededor de 45 millones de toneladas anuales, con un promedio de un kilo por habitante por año). Más del 80 por ciento se compra a Brasil, pero el problema es que...
CÓCTELES CON CAFÉ Los cócteles con café de los que vamos a hablar por lo que tendrás que ser mayor de edad para prepararlos. Últimamente, el café se ha vuelto protagonista en muchas recetas de cócteles preparados por mixólogos y baristas. ¿Mixólogos? Quienes practican este arte, la mixología, desempeñan la delicada técnica de mezclar bebidas, y usan este término sobre todo en el mundo de la coctelería y la preparación de bebidas alcohólicas. ¿Qué diferencia...
¿Qué es el latte art? Hoy vamos a hablar del latte art, esa técnica que hay detrás de los dibujitos que el barista nos hace en nuestro capuccino, dejándonos asombrados con corazones, espigas y diversas creaciones cuyo límite se encuentra en la propia imaginación del barista. ¿Por qué debería aprender a hacer latte art en mi cafetería? La respuesta parece obvia. Sin embargo, en ocasiones podemos llegar a centrarnos tanto en la importancia de...
¿Eres barista y quieres saber cómo hacer figuras en el café? ¡Aquí te diremos cuáles son los dibujos más famosos y cómo hacerlos. CAFÉ CON FIGURAS Hacer figuras en el café se ha vuelto una fuerte tendencia bien recibida por el público, tanto en redes como en los negocios. Hacer figuras en el café se ha vuelto una fuerte tendencia bien recibida por el público, tanto en redes como en los negocios. Así que seguramente este...
Espresso o filtrado: el café de especialidad llegó a los hogares. Cuáles son los secretos para lograr la taza perfecta en casa con los nuevos gadgets cafeteros disponibles en el mercado. En la Argentina se consume 1 kilo de café per cápita al año. Se trata de una cifra baja si se la compara con otros países de América latina como Brasil (6 kilos) o Costa Rica (1,6 kilos). Pero, con...
Cuando preparas un plato con alimentos de temporada y de calidad el resultado se nota en el sabor. Con el café pasa exactamente lo mismo, cuanta más calidad tenga el grano y menos procesos haya sufrido, mejor será el resultado. Esta es la principal diferencia entre el café en grano y el café en cápsulas pero en este post vamos a abordar muchas otras. Qué es el café en cápsulas y...
Rufus Blad, de Suecia, gana la tercera edición de un campeonato regional de baristas celebrado en Salas: “Es un logro grande para mí” Rufus Blad es el rey del AeroPress –una modalidad de cafetera– de Asturias. Con su mezcla de café consiguió imponerse como ganador de la tercera edición del Asturias AeroPress Championship 2021, ayer, en las instalaciones de Cafés El Globo en Casazorrina, en Salas. Blad, de Suecia y afincado...