Es el segundo productor de café del mundo pero pocos lo conocen: ahora, Vietnam quiere dar el gran salto. Los objetivos del país asiático son mejorar la calidad de sus granos (casi todos, de la especie Robusta) y crear marcas reconocibles (el café vietnamita se exporta con marcas genéricas de etiqueta blanca o con sellos extranjeros y por eso no es reconocido en el mundo). El primer destino: Europa. La...
¿Qué es el latte art? Hoy vamos a hablar del latte art, esa técnica que hay detrás de los dibujitos que el barista nos hace en nuestro capuccino, dejándonos asombrados con corazones, espigas y diversas creaciones cuyo límite se encuentra en la propia imaginación del barista. ¿Por qué debería aprender a hacer latte art en mi cafetería? La respuesta parece obvia. Sin embargo, en ocasiones podemos llegar a centrarnos tanto en la importancia de...
ENUMERAR LOS TIPS PARA HACER UN BUEN CAFE Ocho sencillos tips para que el café que el café que haces en casa llegue a ser un buen café, y con práctica llegues a hacer un café excelente que sorprenda a los amigos e invitados. Son sencillos pero no puedes fallar ni uno sólo de ellos sin comprometer el resultado. 1º SI UN BUEN GRANO DE CAFÉ NO PODRÁS HACER UN GRAN CAFÉ. El origen...
Los deportistas se hacen la pregunta del millón: ¿cuánto café al día hay que tomar para mejorar el rendimiento físico? Con 7 miligramos alcanza, apenas la décima parte de lo que tiene un espresso: según la revista International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, los atletas que consumen entre 3 y 7 miligramos de cafeína (a través del café) vieron una mejora de un 24% promedio en su resistencia. Pero...
Espresso o filtrado: el café de especialidad llegó a los hogares. Cuáles son los secretos para lograr la taza perfecta en casa con los nuevos gadgets cafeteros disponibles en el mercado. En la Argentina se consume 1 kilo de café per cápita al año. Se trata de una cifra baja si se la compara con otros países de América latina como Brasil (6 kilos) o Costa Rica (1,6 kilos). Pero, con...
Ahora dicen que tomar café no provoca palpitaciones cardíacas. La noticia rompecorazones fue publicada este lunes, cuando se conoció un estudio de la Universidad de California que analizó el consumo de café de más de 386.000 personas durante un periodo de tres años y lo comparó con las tasas de arritmia cardíaca, entre las que se encuentra la fibrilación auricular. Se investigaron los datos demográficos, los hábitos de vida y...
Los fanáticos del té dicen que no toman café, entre otras cosas, porque les quita el sueño. ¿Pero cuál de las infusiones tiene más cafeína? Una taza de té negro tiene entre 50 y 60 mg de cafeína (o teína, como se conoce en este universo), menos de la mitad de los 130 mg que contiene una taza estándar de café filtrado (no espresso, aquí es menor). Es decir, el...
Que es bueno para esto, que es mejor para aquello… hasta ahora venimos esquivando el bulto de un tema caliente: el café es bueno para el sexo. ¿Pruebas? Acá van: Reduce la disfunción eréctil Según un estudio de la Universidad de Texas, en Houston, la cafeína ayuda a reducir el riesgo de presentar disfunción eréctil cuando se toman entre dos y tres tazas por día. Además ayuda a aumentar los niveles de...
Eres más de café o de té? ¿Sabes en qué se diferencian y en qué se parecen? Te contamos las similitudes y diferencias entre las bebidas más consumidas del mundo. Similitudes entre café y té El café y el té son infusiones y sus sustancias conocidas como cafeína y teína, son la misma, solo que se originan de plantas distintas y algunos de sus efectos no son diferentes. Tanto el té como el café tienen componentes bioactivos...
El agua es de suma importancia al preparar un buen café con un gran aroma, cuerpo y sabor. Aún así, muchas veces no se tienen en cuenta las propiedades del agua que usamos. A continuación, vamos a descubrir qué es la dureza del agua, porqué es tan importante y cómo podemos medirla para preparar una taza de café ideal. La dureza del agua en el café La dureza del agua hace referencia...