¿Qué es el latte art? Hoy vamos a hablar del latte art, esa técnica que hay detrás de los dibujitos que el barista nos hace en nuestro capuccino, dejándonos asombrados con corazones, espigas y diversas creaciones cuyo límite se encuentra en la propia imaginación del barista. ¿Por qué debería aprender a hacer latte art en mi cafetería? La respuesta parece obvia. Sin embargo, en ocasiones podemos llegar a centrarnos tanto en la importancia de...
MOLER CAFÉ: POR QUÉ HACER ESE ESFUERZO Por qué debo moler café y no comprar el café molido que encima me facilita la vida, es una pregunta pertinente. El café no es otra cosa que la semilla de una fruta del cafeto que se echa a perder con el paso del tiempo. Al igual que ocurre con muchas frutas las pequeñas partículas de café molido que entran en contacto con el oxígeno se...
ENUMERAR LOS TIPS PARA HACER UN BUEN CAFE Ocho sencillos tips para que el café que el café que haces en casa llegue a ser un buen café, y con práctica llegues a hacer un café excelente que sorprenda a los amigos e invitados. Son sencillos pero no puedes fallar ni uno sólo de ellos sin comprometer el resultado. 1º SI UN BUEN GRANO DE CAFÉ NO PODRÁS HACER UN GRAN CAFÉ. El origen...
¿QUÉ SOBREMESA DESPUÉS DE UNA COMIDA DE NAVIDAD, O DE UNA CENA DE NOCHE VIEJA, NO TIENE UN CAFÉ EN LA MESA? El café está siempre presente en nuestras mesas en estas celebraciones. Es algo incuestionable y me lleva a una cuestión a la que no le he encontrado una explicación lógica. Cuando pensamos en una de estas comidas familiares tan propias de estas fechas queremos que salgan fantásticamente, para ello buscamos la...
¿Eres barista y quieres saber cómo hacer figuras en el café? ¡Aquí te diremos cuáles son los dibujos más famosos y cómo hacerlos. CAFÉ CON FIGURAS Hacer figuras en el café se ha vuelto una fuerte tendencia bien recibida por el público, tanto en redes como en los negocios. Hacer figuras en el café se ha vuelto una fuerte tendencia bien recibida por el público, tanto en redes como en los negocios. Así que seguramente este...
Los deportistas se hacen la pregunta del millón: ¿cuánto café al día hay que tomar para mejorar el rendimiento físico? Con 7 miligramos alcanza, apenas la décima parte de lo que tiene un espresso: según la revista International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, los atletas que consumen entre 3 y 7 miligramos de cafeína (a través del café) vieron una mejora de un 24% promedio en su resistencia. Pero...
Se dice del café que puede ser dulce, amargo, ácido o salado… y ahora, picante. ¿Cómo? La novedad de la temporada es la salsa picante para acompañar el café de las mañanas: se llama Ujjo y empezó como una broma, cuando un amigo desafió a una tal Lauren D’Souza a ponerle salsa picante a su café. Ella lo hizo y el resultado fue bastante desagradable pero despertó su curiosidad. Después...
El cambio climático afecta el sabor del café: un estudio conjunto de las universidades Tufts y Montana, en los Estados Unidos, comprobó que el calentamiento global está alterando el gusto, el aroma y la calidad general del café (lo que se conoce como sus propiedades organolépticas). Y esto ya está pasando. Con el aumento de las temperaturas, se están perjudicando las cosechas en altura, que son las que mejor calidad...
Espresso o filtrado: el café de especialidad llegó a los hogares. Cuáles son los secretos para lograr la taza perfecta en casa con los nuevos gadgets cafeteros disponibles en el mercado. En la Argentina se consume 1 kilo de café per cápita al año. Se trata de una cifra baja si se la compara con otros países de América latina como Brasil (6 kilos) o Costa Rica (1,6 kilos). Pero, con...
Catador: Profesional del café. Barista: Artista de la preparación del café. Cuando se piensa en el mundo del café y la preparación se piensa en los profesionales, un barista en primer plano y un catador si se tiene conocimiento de éste, pero vaya es erróneo pensar que son la misma persona, ya que un barista no conoce lo que un catador y un catador no siempre tendrá las habilidades artísticas de un barista, ésto...
