Catador: Profesional del café. Barista: Artista de la preparación del café. Cuando se piensa en el mundo del café y la preparación se piensa en los profesionales, un barista en primer plano y un catador si se tiene conocimiento de éste, pero vaya es erróneo pensar que son la misma persona, ya que un barista no conoce lo que un catador y un catador no siempre tendrá las habilidades artísticas de un barista, ésto...
Sin duda, nos gusta tomar café. Porque nos reanima, porque nos place, porque nos congrega; las razones sobran. Agreguemos una más: el café nos provee de un maravilloso paisaje. ¿Sabíamos que las regiones cafetaleras ofrecen paisajes de vegetación exuberante, de un verdor múltiple, selvático, acompasado por el canto de una amplia gama de pájaros y demás fauna? Espacios con algunos rasgos de virginidad conservada que hacen posible la biodiversidad. Si en México...
Ya se dijo que en todo el continente americano durante la pandemia tomamos más café. ¿Y en la Argentina? Según los últimos datos de la Cámara Argentina de Café, el consumo de nuestra bebida favorita cayó un 40% durante 2020 como consecuencia de la pandemia y la facturación de la industria del sector se derrumbó hasta un 90%. La esperanza está en el consumo en los hogares y las cápsulas se convirtieron...
Ahora dicen que tomar café no provoca palpitaciones cardíacas. La noticia rompecorazones fue publicada este lunes, cuando se conoció un estudio de la Universidad de California que analizó el consumo de café de más de 386.000 personas durante un periodo de tres años y lo comparó con las tasas de arritmia cardíaca, entre las que se encuentra la fibrilación auricular. Se investigaron los datos demográficos, los hábitos de vida y...
Los fanáticos del té dicen que no toman café, entre otras cosas, porque les quita el sueño. ¿Pero cuál de las infusiones tiene más cafeína? Una taza de té negro tiene entre 50 y 60 mg de cafeína (o teína, como se conoce en este universo), menos de la mitad de los 130 mg que contiene una taza estándar de café filtrado (no espresso, aquí es menor). Es decir, el...
Primero fue la ropa para correr. Y ahora se completa el conjunto: se vienen las zapatillas de alto rendimiento fabricadas con café. La empresa finlandesa Rens ya está fabricando los prototipos con un objetivo de máxima: evitar el uso del plástico y no perjudicar el ambiente. La zapatilla se llama Nomad y se fabrica con el que podría ser el material top del siglo XXI: los residuos de café. A...
El café ya tiene su propia criptomoneda: la lanzaron los productores cafetaleros de Brasil y subió 35 por ciento en un día. Se llama Coffee Coin y es una divisa digital que está respaldada por las acciones del café: frente a las heladas de este año, que perjudicaron las cosechas y harán que aumente el precio del café a futuro, los productores se volcaron a comprar esta divisa y, por...
Que es bueno para esto, que es mejor para aquello… hasta ahora venimos esquivando el bulto de un tema caliente: el café es bueno para el sexo. ¿Pruebas? Acá van: Reduce la disfunción eréctil Según un estudio de la Universidad de Texas, en Houston, la cafeína ayuda a reducir el riesgo de presentar disfunción eréctil cuando se toman entre dos y tres tazas por día. Además ayuda a aumentar los niveles de...
El café siempre se ha considerado una bebida relacionada con el arte. El más claro ejemplo podemos verlo en nuestro país, con la generación del 98 -compuesta entre otros escritores, pintores y músicos por Baroja, Azorín, Unamuno, Machado, Valle-Inclán, Albéniz y Granados- que siempre se reunía en los cafés para componer y escribir, participar en tertulias y analizar la situación política y la sociedad de la época. Hemos hecho una pequeña recopilación de obras famosas dentro...
Eres más de café o de té? ¿Sabes en qué se diferencian y en qué se parecen? Te contamos las similitudes y diferencias entre las bebidas más consumidas del mundo. Similitudes entre café y té El café y el té son infusiones y sus sustancias conocidas como cafeína y teína, son la misma, solo que se originan de plantas distintas y algunos de sus efectos no son diferentes. Tanto el té como el café tienen componentes bioactivos...